Deliciosa combinação de camarão rosa, robalo e lula grelhados com azeite e acompanhado com "beurre blanc (molho composto de cebola, vinho branco, creme de leite e manteiga)

Medalhões de filet dourados na manteiga com molho de vinho branco e cebola amanteigada

Medalhões de filet dourados na manteiga com molho de creme fresco, deglacê de vinho do porto, manteiga e pimentas verdes

Medalhões dourado acompanhados de molho de cogumelos selvagens (funghi porcini), champignon de Paris, vinho do Porto, creme de leite e manteiga.

Dobradinha à francesa cozida no vinho branco e no conhaque.

Pernil de carneiro salteado acompanhado de couscous marroquino (semolina de trigo cozida no vapor, uva passa e canela

Carne bovina marinada no vinho tinto com tomilho, flambado no conhaque, temperado com cogumelo selvagem, creme de cassis e acompanhado com cebolinha caramelada e legumes torneados. Esta é uma técnica francesa que permite enobrecer partes menos nobres do boi.

Confit de pato bem cozido acompanhado com molho composto de laranja, vinho do porto e manteiga Adaptação da receita original para o paladar brasileiro

Diferente do nhoque Italiano este nhoque não leva batatas em sua composição. É composto de farinha, manteiga, ovos e 40% de queijo parmesão conforme a receita Parisiense.

Com molho de manteiga e vinho branco  

Camarões salteados na manteiga com alho e salsinha

Posta e robalo incrustada com amêndoas picadas com manteiga e alcaparras.

Posta de robalo cozida no vapor coberta com molho cremoso de champignon e camarão. A mistura perfeita da terra com o mar.